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Café Viena
Ingredientes
(para 4 personas):
- 3 tazas de café fresco, fuerte y caliente.
- 1 taza de crema entera de leche (nata líquida).
- 1 cucharada de Kirsh (licor de cerezas).
- 1 yema de huevo.
- 1 cucharada de azúcar de caña.
- 4 onzas (120 gr.) de chocolate semi-dulce.
- 1 cucharada de zumo fresco de naranja.
- 3 cucharadas de miel.
- Cáscaras de naranja, para decorar
Preparación
Con una batidora eléctrica, batir 3/4 de la nata, la yema de huevo, la cucharada de azúcar y la cucharada de licor de cerezas (Kirsh), hasta que forme picos firmes.
Combinar la nata restante (1/4 de taza) en un recipiente, con el chocolate y el zumo de naranja.
Poner el recipiente en Baño María (dentro de otro conteniendo agua hirviente), removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita.
Agregar el café y la miel bien mezclados a la preparación.
Repartir la mezcla en 4 tazas o copas rectas.
Añadir a cada taza de café una o dos cucharadas de la crema batida.
Decorar con las cáscaras de naranja.
Nota:
Recuerde que en esta receta usted puede adecuar las cantidades y tiempos a su preferencia.