Ale: Cerveza elaborada por fermentación alta

Ambrée: Cerveza color dorado intenso, en francés

Beer/Bier/Bière: Cerveza en inglés, alemán, flamenco y francés. Aunque parezca que se trata del nombre en inglés de la cerveza, también se aplica a diferentes tipos de cerveza, a las Lager en EEUU, Las Ale en Inglaterra y las Porter, Stout y a todas las belgas y alemanas

Brewery/Brouwerij/Brauerei/Bräu/Brasserie: Fábrica de cerveza en inglés, flamenco, alemán y francés

Bière Blanche: Cerveza blanca en francés

Bière de garde: Termino francés aplicado a cervezas fuertes, de fermentación alta y con bastante color. también designa a las cervezas con un contenido en alcohol de 5'5 a 6% en volumen.

Blonde: Cerveza pálida, en francés

Bottle Conditioned: Cerveza que ha tenido una maduración en la botella

Brune: Cerveza color castaño, en francés

Cask: Barrica

Cask conditioned: Segunda fermentación en la barrica, típico de las ale inglesas que maduran en los pubs

Cebada: Principal ingrediente en la elaboración de la cerveza

Cream ale: Término americano para designar cervezas suaves, muy pálidas y con un contenido de 4'75 de alcohol

Densidad: Es convertible en extracto seco expresado normalmente en grados Balling o Plato, que significan porcentajes de sólidos solubles en mosto

Dort: Abreviatura utilizada para las cervezas belgas y holandesas del tipo Dortmunder Expo

Dubbel: Normalmente, cerveza trapense o de abadía oscura y un poco dulce

Dunkel-Dunkles: Cerveza oscura en Alemania

Edel: De calidad

Edelstoff: Ingredientes de calidad

Especial: Término utilizado en España para la cerveza de calidad selecta cuyo extracto primitivo no es inferior al 13%. De baja fermentación, color ambarino claro o negro, y mayor densidad.

Especial extra: Término utilizado en España para la cerveza de calidad selecta cuyo extracto primitivo es superior al 15%: De color y densidad acusados, y sabor fuerte y seco.

Export: En Alemania, una cerveza hecha en el estilo Dortmunder Export. En el resto de los países, normalmente es una cerveza Premium.

Extracto (del mosto): Cantidad de sólidos solubles en 100 grs. o ml. El 90 % aproximadamente son azúcares y el 70% aprox. fermentables.

Extracto seco primitivo: En España, conjunto de ingredientes orgánicos que componen el mosto antes de su fermentación), las cervezas españolas se dividen en:

Fermentación: Proceso en el que el azúcar se transforma en alcohol y anhídrido carbónico por acción de las levaduras. Es el mismo término anterior. (Ver más?

Festbier: En Alemania cualquier cerveza hecha para un festival, normalmente de mayor graduación alcohólica que lo normal, su contenido de alcohol oscila entre un 5'5 y un 6%.

Flaschengärung: Segunda fermentación en botella, en alemán

Hefe: Levadura en alemán. Prefijo que indica que la cerveza ha tenido 2ª fermentación en botella y contiene sedimento.

Helles-Hell: Cerveza pálida, en alemán

Herb: En alemán, cerveza seca, amarga

Hop/Houblon: Lúpulo en inglés y francés

Kräusen: Cerveza a la que se le ha añadido mosto posteriormente y que puede o no filtrarse, por lo que suele estar mas carbonatada.

Kriek: Cerveza elaborada con cerezas, típica de Bélgica

Lager: Cerveza elaborada por fermentación baja. Significa almacenar o guardar en alemán

Levaduras: Microorganismos que transforman el azúcar en alcohol y anhídrido carbónico durante la fermentación

Light Ale: Término inglés para las bitter corrientes embotelladas. En Escocia significa la cerveza de menor densidad de la gama. En ninguno de los dos casos significa baja en calorías, aunque su contenido alcohólico suele ser bajo (2,5-3%).

Lúpulo: Planta trepadora utilizada en la elaboración de cerveza que le da su amargor típico. (Ver más del lúpulo)

Malt liquor: No necesariamente deben incluir solo malta, aunque normalmente tienen bajo contenido en lúpulo.
En los EEUU se aplica a cervezas fuertes, pálidas y con un 5-7'5% de alcohol.

Maltz: Malta, en alemán.

Malta: Grano germinado y tostado utilizado para elaborar cerveza

Malta espumoso: Término utilizado en España para definir a las cervezas sin alcohol. Se obtienen por diversos métodos, como la saturación de mosto con anhídrido carbónico, la evaporación por calentamiento con vacío y la ósmosis inversa, entre otros.

Mild: Término que indica una cerveza con poco lúpulo. Muchas son claras, aunque también pueden ser oscuras. Son cervezas con bastante cuerpo y un 3% de contenido alcohólico. (Ver más de las cervezas Mild)

Naturtrüb: Sedimento natural, en alemán

Obergärig: Fermentación alta, en alemán

OG o Extracto Seco Primitivo: Original Gravity. Es el extracto (ver definición) que tenía el mosto del cual deriva la cerveza. Es usual indicarlo en la etiqueta como ºB (Balling) ó ºP (Plato). Está muy relacionado con la fuerza alcohólica y cuerpo de la cerveza.

Old Ale: En Australia significa cerveza oscura. En Inglaterra indica una cerveza media oscura con un 6% de volumen. Sin embargo, no existe un tipo de cervezas Old definido. (Ver más de la Old Ale)

Öko: Orgánico.

Pale Ale: Cerveza pálida, amarga y normalmente envasada en botella. (Ver más de la Pale Ale)

Pilsener/plinsner/pils: Actualmente a la gran mayoría de cervezas del mercado se las denomina Pils. Se aplica a cervezas doradas, de fermentación baja y sabor convencional. provienen de una cerveza original (Urquell) de la ciudad de Pilsen (República Checa) y contienen un 4'5-5'5% de alcohol. Se caracterizan por su alto lúpulo, un aroma fresco y un sabor seco. (Ver más de la Pilsen)

Reinheitsgebot: Ley de Pureza alemana establecida en 1516 en Bavaria, que establece que en la elaboración de la cerveza sólo se puede utilizar malta, lúpulo, levadura y agua. Se aplica todavía para todas las cervezas alemanas de consumo interno en el país y en Baviera también en las elaboradas para exportar

Schankbier: Cerveza con bajo contenido alcohólico

Schwartzbier: Cerveza negra

Seca: Cerveza que no es dulce.

Sin: Son cervezas con menos de un 1% de alcohol, generalmente un 0,1%.

Starkbier: Cerveza fuerte, en alemán

Tarwe: Trigo en holandés/flamenco

Trigo: Grano utilizado para elaborar determinados estilos de cerveza. Puede maltearse o no.

Tripel: Normalmente, cerveza trapense o de abadía pálida, fuerte y seca

Trüb: Sedimento, en alemán

Ur/Urquell: Término que significa original en alemán, aplicada cuando se quiere hacer notar que una cerveza es originaria de algún lugar (por ejemplo, Pilsen Urquell).

Vollbier: Cerveza pálida/dorada en Franconia

Weissbier/Weisse/Weiß: Cerveza blanca, en alemán

Weizenbier: Cerveza de trigo, en alemán.

White: Término utilizado para describir a cervezas de trigo.

Wit bier: Cerveza blanca, en flamenco.

Zwickbelbier: Término que indica cerveza sin filtrar.