La cerveza
Enlaces relacionados
Es una especialidad de los condados de Yorkshire y Durham en el nordeste de Inglaterra. Aparecieron en esta zona cuando empezó la moda en Gran Bretaña de las cervezas más pálidas que las porter, de las que hablamos más adelante; en la zona centro de Inglaterra surgieron las pale ale y en esta zona las brown ale. En otras partes de Inglaterra también se producen brown ales, pero suelen ser más oscuras, dulces y con menor contenido alcohólico. A veces se les llama mild si son de barril, como a las pale ale se les llama bitter si se sirven así.
En los Estados Unidos, las Brown Ale es un tipo de cerveza de fabricación norteamericana, herencia de las adaptaciones caseras americanas de la elaboración de la cerveza de ciertas Ales del norte de Inglaterra.
El nombre viene de su color, ya que en inglés brown significa color castaño o marrón y su gama de color abarca desde el ámbar profundo al marrón. En general son fuertes, con buen sabor a malta y con un color tostado que va de un ámbar suave a castaño fuerte; son afrutadas y secas.
Los sabores de caramelo y de chocolate son evidentes, debido al uso de la malta tostada. Las Brown Ales del noreste de Inglaterra tienden a ser fuertes y malteadas, a menudo con trazas de nuez, mientras que las de Inglaterra meridional son generalmente más oscuras, más dulces y más bajas en alcohol. Las Brown Ale norteamericanas son generalmente más secas que sus primas inglesas, con un leve sabor cítrico y un aroma, una amargura, y un cuerpo medio debido a las variedades americanas de lúpulo. Cuando está enfriada a temperaturas suficientemente bajas, se percibe en ella una cierta translucidez.
Algunos ejemplos comerciales
Ejemplos norteamericanos incluyen Pete's Wicked Ale, Burly Brown Ale (James Page Brewing Co.) Smuttynose Old Brown Dog Ale, Brooklyn Brown Ale, y la Fat Squirrel Ale.
Ejemplos ingleses incluyen la Newcastle Brown Ale y la Samuel Smith's Nut Brown Ale.