Conservas caseras y mermeladas
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Ingredientes:
Elaboración:
Lavar las ciruelas, abrirlas, deshuesarlas y trocearlas.
Ponerlas en una cazuela en capas con el azúcar e intercalando las hojas de hierbabuena (la última capa ha de ser de azúcar). Tapar y déjar en maceración 6 horas.
Pasado ese tiempo poner la cazuela a fuego lento, exprimir el zumo del limón y dejar cocer suavemente durante 30 minutos sin tapar, removiendo de vez en cuando.
Retirar las hojas de hierbabuena y meterle la batidora de mano (Minipimer) hasta convertirlo todo en un puré.
Poner a cocer otros 5 minutos. Envasarla muy caliente en tarros de cristal con cierre preferiblemente de lanzadera (tipo pirex) que previamente habrás hervido y ciérralo enseguida dejando 2-3 cm entre el nivel y la tapa.
Notas:
Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.
Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.