Licores caseros
Ingredientes
- 1 litro de alcohol etílico
- 20 gramos de ajenjo o añadir más cantidad si se desea una coloración más fuerte
- 3/4 l de agua destilada o mineral
- 1/2 kg de azúcar blanco
- Algunas hojas de hierbabuena o menta
- semillas de anís (opcional)
Elaboración
En un tarro de vidrio de boca ancha y cierre hermético se pone a macerar durante tres o cuatro semanas el ajenjo, las semillas de anís y las hojas de menta con el alcohol. Filtrar con un papel de filtro de los utilizados en las cafeteras de goteo ayudándose de un colador.
Con el agua y el azúcar preparar un almíbar que se deja enfriar para mezclarlo con el alcohol de la maceración y se embotella. Dejar afinar otras tres o cuatro semanas en un lugar limpio, fresco, seco y oscuro.
Servir frío.
Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este licor y con el exterior artísticamente tallado.
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