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La Página de Bedri
Recetas de cocina
Perdices con castañas
ÍNDICE
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Ingredientes

1 perdiz
3 cebollas pequeñas
100 gramos de castañas
50 gramos de manteca
1 taza de caldo
1/2 vaso de vino
2 salchichas
tomillo
sal
pimienta




Elaboración

Cocer y pelar las castañas.

Limpiar y cortar en pedazos la perdiz y ponerla en una cazuela a dorar con manteca caliente; una vez dorada, añadir las cebollas y cuando éstas han tomen color se añade la carne de las salchichas, las castañas, el tomillo, sal y pimienta y se deja hasta que la perdiz esté blanda.