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Recetas de cocina
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Marmita
de salmón I
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Ingredientes
1 salmón de 1 ½ kg, en bruto,
con piel y espinas
1 kg de
patatas
Salsa ribereña
Laurel
Sal
Elaboración
Se pelan las patas, se rompen en tacos (medio corte y romper a mano) y se cuecen con agua, laurel y sal.
El salmón se trocea en tacos y se sala.
Una vez cocidas las patatas se escurren y se disponen en una cazuela de barro y sobre ellas el salmón, se echa por encima la salsa ribereña y se mete al horno calentado al 180º durante un cuarto de hora aproximadamente.