8 alcachofas.
1/2 kilo de acelgas.
2 patatas
1 limón
2 huevos
Harina.
Agua.
Sal
Aceite de oliva de 0'4º.

Limpiamos las alcachofas y las untamos con limón. Las cocemos durante 30-40 minutos en una cazuela grande con agua, sal, zumo de limón y un poco de harina.

Para la crema de acelgas, limpiamos bien las acelgas y las picamos. Pelamos las patatas y troceamos.

En una cazuela pequeña ponemos todo a cocer durante 15 minutos con agua, sal y un poco de aceite. A continuación, hacemos la crema con la batidora.

Partimos las alcachofas en mitades, las rebozamos en harina y huevo. Freímos en una sartén con aceite.

Cubrimos con la crema de acelgas el fondo de una fuente y colocamos las alcachofas encima.