300 gramos de queso de afuega'l pitu.
300 gramos de azúcar.
50 gramos de caramelo líquido.
50 gramos de miel.
500 gramos de nata líquida.
5 huevos.

En un bol adecuado se disponen el queso de afuega'l pitu y la nata líquida y se baten muy bien, hasta homogeneizar, con la minipímer u otro tipo de batidora.

Ya bien mezclados la nata y el queso, se van incorporando el resto de los ingredientes (azúcar, caramelo, miel y yemas de huevo), hasta conseguir una mezcla lo más perfecta y fina posible. Finalmente, se agregan las claras de huevo batidas a punto de seminieve y se mezclan bien con el conjunto.

Se dispone la mezcla en un molde apropiado (tipo de los de bizcocho) y se lleva al congelador hasta que adquiera la textura de helado.

Se desmolda en el instante de servirlo y, ya troceado, se acompaña con un batido de fresa o de frambuesa.