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La Página de Bedri
Recetas de cocina
Salsa de Ribereña
ÍNDICE
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Ingredientes

6 cebollas
3 pimientos rojos de conserva
1 copa de brandy
1 copa de Tío Pepe
Un poco de guindilla
1 l de caldo de pescado
125 gr de tomate en salsa
Aceite de oliva




Elaboración

Se pica la cebolla en juliana y se pasa por un poco de aceite. Cuando esté lista se añaden los pimientos, el brandy, el jerez y el caldo. Se deja cocer todo junto durante aproximadamente una hora y cuando esté cocido se pasa por el chino y se hace puré. Se hace uso de ella según indique cada receta particular.