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¿Qué es el chino?
El colador chino es un colador que tiene forma cónica parecida a un embudo, construido de acero inoxidable u otro material de similares propiedades y que es empleado para filtrar la fase sólida de la líquida en un alimento en la cocina. Cuando se habla de cocina se suele mencionar chino, sin más explicación, cuando se habla de este tipo de colador. Este colador se suele emplear para filtrar salsas y caldos de las partes sólidas que puedan tener en su disolución. El origen de este nombre puede deberse a la forma que tiene: muy similar a la de un sombrero chino.
La forma cónica permite que los sólidos al depositarse en el fondo del colador obturen los agujeros del fondo dejen operativos los superiores. Esto facilita que no se atasque con tanta frecuencia como el colador semiesférico.
Documentación
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