Licores caseros
Ingredientes
- 8 mandarinas
- 750 mililitros de orujo, alcohol fino o aguardiente
- 500 gramos de azúcar (2½ tazas)
- 500 mililitros de agua
Elaboración
Lavar muy bien las mandarinas para eliminar todo resto de impurezas. Pelarlas eliminando con mucho cuidado a parte blanca de la piel, porque amarga. Cortar las pieles en tiras, cuanto más finas mejor, y ponerlas frasco de cristal hermético de boca ancha. Añadir el orujo, aguardiente, ron o alcohol fino y dejar reposar tapado en un lugar fresco, oscuro y seco y dejar macerando unas 3 o 4 semanas.
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar, cosiéndolo durante unos cinco minutos, y dejar enfriar.
Cuando el almíbar este frío se añade al macerado que se cuela, se filtra y se embotella.
Dejar reposar un par de semanas y consumir fresco.
Conservar el lugar limpio, oscuro, fresco y seco, alejado de fuentes de calor, olores y luz intensa.
Se recomienda utilizar botellas con el exterior artísticamente tallado.
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