800 gramos de brécol
Sal
200 gramos de jamón serrano cortado fino
Un diente de ajo
Dos cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra

Se lava bien el brécol retirando las partes duras del tronco y se cuece en agua ligeramente salada y a fuego lento unos 12 a 15 minutos. Se saca con una espumadera y se escurre bien.

Se corta el jamón en tiras finas.

Se pela el ajo y se corta en cuatro.

Se calienta el aceite en una sartén y se fríe el ajo hasta que se dore, luego se retira y se fríe en ese mismo aceite el jamón, se incorpora la verdura y, moviéndola con cuidado, se rehoga durante unos cinco minutos. Se salpimienta y se sirve caliente