La Página de Bedri
Libreta de apuntes
Libreta de apuntes
Cucharada
¿Qué es la cucharada?
Es el volumen de ingredientes de cocina que cabe en una cuchara sopera.
Se utiliza tanto para áridos como para líquidos.
Es una unidad aproximada, por lo que al decir sus equivalencias no se pueden dar muchos decimales. Además, es extremadamente rápida y práctica ya que no se necesitan instrumentos de medida sofisticados ni caros.
Esta falta de precisión no permite que se utilice en aquellas recetas, especialmente de repostería, en las que se requiera una extremada precisión en la dosificación de los ingredientes.
Normalmente se indicará si es rasa o colmada aunque si no se indica nada en contrario, se entenderá que es colmada.
| Una cucharada equivale a | |||
| 3 cucharaditas | 0,5 fl.oz | 0,9 pulgadas cúbicas | 15 cc |
| Equivalencia de recipientes | |
| Cucharada | 1 cucharada de las soperas |
| Cucharadita | 1 cucharada de las de postre |
| 1 cucharadas | 3 cucharaditas |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharada | 1/6 onza |
| 1 cucharada | 1/2 onza |
| 2 cucharadas | 1 onza |
| 2 cucharadas | 25 ml |
| 16 cucharadas | 1 vaso de agua |
| 4 cucharadas | 1/4 taza |
| 8 cucharadas | 1/2 taza |
| 10 2/3 cucharadas | 2/3 taza |
| 12 cucharadas | 3/4 taza |
| 16 cucharadas | 1 taza |
| Cucharada rasa | ||
| Unidades | Material | Cantidad |
| 1 | Líquidos/agua | 15 ml |
| 1 | Aceite | 10 gr. |
| 1 | Agua | 15 gr. |
| 1 | Arroz | 20 gr. |
| 1 | Azúcar | 10 gr. |
| 1 | Azúcar glass | 15 gr. |
| 1 | Bicarbonato | 9 g |
| 1 | Cacao | 5 g |
| 1 | Café | 18 gr. |
| 1 | Fécula | 12 gr. |
| 1 | Harina | 5 g |
| 3 | Jugo de limón | 1 limón entero |
| 1 | Leche | 17 gr. |
| 1 | Levadura | 10 gr. |
| 1 | Mantequilla | 10 a 15 gr. |
| 1 | Mermelada | 20 gr. |
| 1 | Miel | 25-30 gr. |
| 1 | Nata líquida | 20 gr. |
| 1 | Pan rallado | 15 gr. |
| 1 | Perejil o cualquier otra hierba picada | 10 gr. |
| 1 | Queso rallado | 10 gr. |
| 1 | Sal fina | 10 g |
| 1 | Sal gruesa | 15 gr. |
| Cucharada colmada | ||
| Unidades | Material | Cantidad |
| 1 | Ajo picado | 3 dientes de ajo |
| 1 | Azúcar | 20 g |
| 1 | Café molido | 15 -18 gr. |
| 1 | Harina | 20 g |
| 1 | Mantequilla | 40 a 45 gr. |
| 1 | Sal gruesa | 20 gr. |