Medio kilo de espinacas
Trocitos de tocino o panceta
6 huevos
200 cc de leche
Sal y pimienta

Se cortan las espinacas y se hierven. Una vez hervidas, se escurren y se rehogan con aceite y los trocitos de tocino o panceta.

Se baten los 6 huevos y se añade sal y pimienta, mezclándolos luego con un vaso de leche. Se añaden las espinacas y se mezcla todo bien. Se vierte en una flanera untada con mantequilla y se cuece al baño maría hasta que esté cuajado.

Se desmolda y se sirve.