250 gr de fideos gruesos (1)
100 gr de tomate sin piel ni pepitas
50 gr de butifarra negra sin tripa
4 ajos
agua para cocer los fideos
aceite y sal.

Cortar finamente el tomate, la butifarra y los ajos pelados. Sofreír lo cortado en aceite hasta que los ajos se doren. Poner el agua a hervir. Cuando hierva poner la vez los fideos y el sofrito. Dejar que el agua se acabe asegurándose que los fideos estén bien cocidos. Servir enseguida (2) bien caliente.

(1) mejor los fideos gruesos que tienen un agujero en el centro.
(2) si el plato debe reposar antes de servirse, recordar que quede algo de agua, ya que la pasta la irá absorbiendo, si no se deja algo de agua, entonces el plato puede quedar reseco.