1 lubina de 2 kg.
Aceite de oliva virgen
5 pimientos verdes.
3 tomates.
1 hoja de laurel.
1 rama de tomillo.
5 patatas.
2 cebollas
8 dientes de ajo.
Sal

Untar con aceite una fuente de horno.

Colocar en el fondo una capa de las patatas cortadas en rodajas finas, luego el tomate, también cortado en rodajas finas.

A continuación la cebolla, cortada en aros, y al final el ajo picado. Espolvoreamos con el tomillo, ponemos una hoja de laurel, sazonamos y un chorrito de buen aceite de oliva virgen. Hornear durante unos 15 minutos.

Poner en todo lo alto la lubina (lavada, limpia y sazonada), volver a meterla al horno, también a temperatura media. Y la dejamos durante unos 20 minutos.