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Puding
de plátanos
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Ingredientes
12
plátanos maduros
250 gr. de
azúcar,
6
huevos,
240 gr. de
mantequilla
1
copita de
ron
Canela
Ralladura de
limón.
Azúcar
Elaboración
Se machacan 12 plátanos maduros, se mezclan con 250 gr de azúcar, 6 huevos, 240 grs. de mantequilla (1 libra), 1 copita de ron, canela y ralladura de limón.
Batir y mezclar muy bien.
Poner en una fuente de horno, espolvoreada de azúcar y canela y hornear para cuajarlo.
Comprobar el punto con una aguja larga, si sale limpia es que esta bien cuajado.
Notas
Se pueden aprovechar los plátanos que se han puesto muy maduros.