Conservas caseras y mermeladas
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Ingredientes:
- 1 kilo de judías verdes
- Medio litro de agua
- 5 g. de sal
- El zumo demedio limón
Elaboración:
Se cortan las judías en trozos regulares, o se dejan enteras, se lavan bien y se colocan en tarros esterilizados.
En una cacerola adecuada, que no sea de aluminio, se pone a calentar el agua y cuando comience a hervir, se añade la sal y el zumo delimón, se deja cocer un minuto más y se añade a los tarros hasta unos dos centímetros del borde, cuidando especialmente de que no queden burbujas de aire entre las judías.
Aun calientes se cierran los tarros y se cuecen al Baño María durante unos 45 minutos completamente cubiertos y con un paño de cocina entre ellos para evitar roturas.
Notas:
Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.
Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.