4 claras de huevo
250-375 gr. de azúcar en polvo
Un chorrito de zumo de limón

Batir las claras en un recipiente en baño maría, a fuego suave, teniendo cuidado para que no se cocine las claras.

Añadir el azúcar el poco a poco mientras se continúa batiendo.

Se cuece en horno a 130ºC.

Recuerda que el recipiente y el batidor o batidora deben de esta correctamente limpios y sin rastro alguno de grasa.