1 kg de setas
2 dientes de ajo
Perejil picado
2 cucharadas de pan rallado
1 decilitro de Aceite de oliva
Sal

Lavar las setas en abundante agua salada. Separar los sombreros de los tallos y picar éstos en trozos menudos.

Poner la mitad del aceite a calentar en una cazuela y añadir las setas. Freír muy despacio.

En una sartén calentar el resto del aceite y rehogar los tallos picados con el pan rallado, ajo y perejil muy picados. Sazonar con la sal, dorar y verter sobre las setas. Revolver unos minutos a fuego suave.