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La Página de Bedri
Licores caseros
Licor de castañas I

Ingredientes




Elaboración

Poner las castañas, con cuidado, en una cazuela de barro junto con el azúcar y la tercera parte del del aguardiente y cocer durante un cuarto de hora removiendo con cuidado para que las castañas no se rompan y a fuego suave. Una vez cocidas se añade el resto del aguardiente y la vainilla y se deja enfriar.

Se filtra, se embotella y se dejar reposar en un lugar fresco y seco durante diez días antes de consumir.

Este licor no se filtra ni se embotella sino que se guarda en un tarro de cristal de boca ancha y cierre hermético teniendo cuidado con las castañas que no se rompan ya que se pueden consumir aparte. Estas castañas pueden servirse en el fondo del vaso como adorno.

Nota: Se conserva bien durante unos tres meses en un lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de calor y de olores fuertes.