4 entrecot de ternera de 200 gr. cada uno
125 gr. de queso de Cabrales
100 gr. de mantequilla
100 cc de nata de cocina
Aceite de oliva
Brandy
Sal

Freír cada entrecot por ambos lados en aceite de oliva, dejándolos, poco hechos, de color rosado por dentro.

Mezclar y derretir la mantequilla con el Cabrales, incorporar el brandy y flamear. Añadir la nata y reducir la salsa hasta que espese.

Servir los entrecot sobre un plato llano amplio, bañados con la salsa y acompañados de patatas fritas crujientes.