Recetas de cocina
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Ingredientes
Para el baño de las galletas
1/2
vaso de agua
1/2 vaso de
azúcar
1/2 vaso de
vino
quinado
Para la cobertura
200 gramos de nata liquida
50 gr. de azúcar
250 gr. de
chocolate puro o
con leche al gusto
50 gramos de mantequilla
Resto de ingredientes
Galletas tostadas (rectángulares)
Crema pastelera
Elaboración
Almíbar
En un cazo se pone a hervir el agua con el azúcar, hasta que formar almíbar, para añadir el vino quinado, dar un hervor y dejar entibiar.
Para la cobertura
Se pone un cazo al fuego con la nata y el azúcar disuelto. Cuando empiece a hervir se añade el chocolate al gusto rallado, sin dejar de mover, y la mantequilla. Dejarlo enfriar
Montaje de la tarta
Remojar las galletas sin que se reblandezcan y forrar con ellas la base de un molde. Sobre esta capa de galletas disponer una capa de crema pastelera, otra capa de galletas, otra de galletas, etc. Acabar con una capa de galletas y cubrir con la cobertura de chocolate. dejar enfriar e introducir el el frigorífico para que la cobertura quede crujiente.
Notas
En lugar de crema pastelera en todas las capas puede alternarse con otras cremas.
La crema pastelera puede sustituirse por flan "de sobre".