400 gr de salmón fresco
12 láminas de pasta fresca para lasaña
50 gramos de mantequilla
15 espárragos
100 cc de vino blanco
50 gramos de cebolla
5 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de queso de oveja
Sal
Pimienta

Cocemos las hojas de pasta en agua hirviendo con sal y una vez cocidas se reservan en agua fría. En una cazuela ponemos la mantequilla con un poco de aceite de oliva y la cebolla picada muy finita. Añadimos después los espárrago troceados en dados. Una vez rehogados, añadimos la nata, salpimentamos y rehogamos todo. Cuando esté listo ponemos esta bechamel con espárrago sobre las placas de pasta junto con el salmón. Cubrimos con otra placa, rallamos queso por encima e introducimos en el horno durante unos veinte minutos hasta que se gratine. Servimos caliente.