1 langosta o bogavante
3 ó 4 andaricas (nécoras)
1/2  a 1 kg. de pescados finos, en especial de roca: salmonete, cabracho, lubina, mero, etc.
1/2 kg. de almejas
1/2 kg. de cigalas
2 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 botella de sidra
1/2 botella de cava
Un poco de aceite de oliva
1 cucharada de Maizena
Media guindilla
Sal y pimienta molida (blanca)

Limpiar, trocear si procede, y sazonar los pescados. Trocear la langosta o "bugre" según las reglas conocidas, retirando lo necesario.

En sartén aparte, se sofríen con el aceite, el ajo, tomates y cebolla finamente picado todo, incorporando al final la "Maizena" y la guindilla, un vasito de sidra y otro de cava y dejando reducir. Se sazona con sal y pimienta.

En el fondo de una cacerola de gran tamaño se pone el sofrito (que habremos pasado por el chino previamente) y encima la langosta o "bugre" troceado, las nécoras en mitades y las cigalas (pequeñas).

Encima de los crustáceos colocamos los pescados finos y las almejas previamente lavadas y mojamos con el resto de sidra y cava hasta cubrir, si no alcanzara, completar con agua o caldo de pescado.

Llevar a la ebullición y dejar cocer despacio durante media hora aproximadamente.

Se presenta a la mesa en la propia cacerola y se sirve directamente a los platos.