3 huevos
6 cucharadas soperas rasas de azúcar (1)
1 cucharada sopera  rasade café instantáneo (2)
250gr de nata montada azucarada.

Separar las yemas de las claras de los huevos.

Batir las tres yemas con la mitad del azúcar y el café hasta que quede cremoso.

Subir las claras a punto de nieve, ayudándose del azúcar restante.

Añadir al batido de yemas y café, removiendo constantemente, por este orden y poco a poco, la nata, las claras montadas y el resto del azúcar (si hubiera sobrado de montar las claras).

Hacer que la mezcla quede homogénea.

Ponerla en un recipiente, o directamente en las copas a servir y poner en el congelador del frigorífico (4) durante dos horas como mínimo.

El resultado óptimo se consigue en un congelador de al menos 4 estrellas.