Vino
Variedad canaria de uva blanca muy poco extendida, se
cultiva en Canarias (El Hierro, Tenerife) y en Granada (Sierra de
Utilizada en los vinos de las Islas Canarias (D.O. Güimar, El Hierro, Ycoden-Daute-Isora, Gran Canaria, Monte Lentiscar, La Palma y Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava). También podemos encontrarla en Andalucía.
La cepa es vigorosa y rastrera, con una productividad elevada. Resiste bastante bien las enfermedades.
Presenta un racimo grande, de forma piramidal e irregular, apretado, compacto con pedúnculo corto y débil. Las bayas gordas, ovoides, ligeramente aplastada, con la epidermis verde amarilla, pulpa no coloreada y sin sabor particular.
Su graduación suele ser baja y la acidez equilibrada, dando vinos frescos, delicados, con aromas a plantas del monte y flores secas, justos de acidez con un punto de aguja y jugosos, idóneos para un consumo temprano. Con buen contenido en azúcar y muy alto en acidez, es especialmente apta para la elaboración de espumoso natural.
Los vinos tienen un color amarillo paja.
Sus vinos son afrutados no excesivamente aromáticos predominando las notas de manzana verde, pera, cítricos e hinojos, dependiendo del grado de madurez.
Reputada antiguamente como uva de mesa, su zumo es rico en azucares y acidez haciéndolo especialmente apto para la elaboración de vino espumoso natural.
Variedad conocida como Bujariego, Diego, Moscatel Diego, Verijadiego, Verijadiego Blanco y Vijariego.