Libreta de apuntes
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¿Qué es la goma alhova?
El galactomanano de la alholva, fenogreco o "heno griego" (Trigonella foenum-graecum), representa alrededor del 15%-20% del peso de las semillas de esta leguminosa, oriunda de Oriente Medio, y que son utilizadas tradicionalmente como especia, siendo unos de los componentes del curry. Se cultiva actualmente también en África y en la India. Precisamente el potente aroma de la semilla hace difícil la obtención de un polisacárido que no mantenga el olor característico.
La goma de alholva es muy soluble en agua, y actúa como un estabilizante, como los otros galactomananos, pero produciendo menor viscosidad. Su viscosidad se modifica por la presencia de iones, pero no por cambios en el pH. Se utiliza especialmente en Japón.
Los egipcios antiguos utilizaron una forma de la goma de alholva de tierra como remedio para la fiebre y también para embalsamar.
Se utiliza en la fabricación de contraceptivos orales así como para tratar una gran cantidad de desordenes como la diabetes, la bronquitis, la irritación de piel y problemas reproductivos. El aceite extraído se utiliza extensivamente en perfumería.También se utiliza en plantas de tratamiento de aguas residuales como coagulante y floculante de lixiviados junto con otros polímeros naturales y artificiales.
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