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Gastronomía

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Fuerte, noble, sabrosa: así es definida por los expertos la cocina de Laviana. Si bien muchos de sus platos son también propios de otros lugares de Asturias, dos de ellos en particular pueden considerarse típicos y específicos del Concejo.

Quizás el más famoso, hasta el punto de celebrarse unas Jornadas Gastronómicas en su honor, sea el cabritu con patatos o cabritu con patatinos, que de las dos maneras se le nombra. Las jornadas, que tienen lugar en el mes de Marzo, pueden ser la disculpa perfecta para conocer las excelencias de este Concejo, y al tiempo disfrutar de un excelente menú ofrecido por todos los restaurantes.

Goza de merecido prestigio la pastelería de la Villa: bartolos, un postre típico de Laviana, casadielles, tartas, pasteles y roscones de Pascua trascienden el propio ámbito local, siendo solicitados desde distintos lugares de Asturias y España.

Además del cabritu y los bartolos, cabe destacar en la gastronomía lavianesa, entre otros, el pote asturiano, la fabada, la menestra, las carnes y embutidos, así como la miel de las zonas altas.

Muy tradicionales son en Laviana las espichas, que en la zona tienen su origen en una costumbre muy arraigada; y que consistía ésta en la venta de la sidra de las cosechas particulares sobrante del año anterior. Hoy, reguladas por Ordenanza Municipal, se acompaña en ellas la sidra con tacos o pinchos de chorizo, tortilla, huevos duros, lacón y los populares concejales, nombre que curiosamente alude a trozos de bacalao rebozado y frito.

Para comer

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Alojamientos

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