Conservas caseras y mermeladas
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Recetas similares
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- Dulce de membrillo I
- Dulce de membrillo II
- Dulce de membrillo III
- Dulce de membrillo IV
Ingredientes:
- Membrillos
- Azúcar
- Agua
Elaboración:
No pelar los membrillos, remojar y limpiar fuertemente con un paño para sacar el pelillo, incluso con un estropajo.
Cortar en cuatro partes y saque las semillas de dos de ellas.
Echar los trozos en un recipiente con agua fría ligeramente salada para que no se pongan rojizos.
Escurrir y poner en agua hirviendo que debe ser suficiente sólo para cubrirlos. Revolver de vez en cuando para que la cocción sea homogénea.
Cuando la fruta esté blanda retirar y escurrir.
Hacer puré mientras aún esté caliente la fruta, ojo, no triturar.
Pesar el puré de membrillos y agregar 2 1/2 tazas de azúcar por cada kilo de pasta.
Poner en un recipiente adecuado, que no sea de aluminio y mezclar hasta que el azúcar se una al membrillo.
Poner cocer a fuego vivo removiendo sin parar cuidando que no se pegue al fondo, para ello rascar con una cuchara de madera.
Al comenzar a hervir reducir a fuego lento y cocer no más de 5 minutos ni menos de 3.
Envasar en caliente en moldes adecuados, mejor de loza, vidrio o porcelana o frascos esterilizados cuidando que no queden burbujas de aire.
Notas:
Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.
Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.