½ kg de macarrones
½ l de bechamel
3 huevos
50 gr. de queso rallado
1 cucharada de mantequilla
sal
pimienta

Cocer los macarrones en abundante agua y escurrir. Añadir la mitad del queso y la mantequilla, revolver bien. Poner en fuente de horno y hacer una salsa bechamel. Fuera del fuego, añadir las yemas de los huevos, la pimienta y el resto del queso; revolver bien, añadiendo las claras a punto de nieve. Con un poco de queso se espolvorea y se introduce en el horno hasta que se dore. Servir en la misma fuente de horno.