1l de agua
1 kg de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla (opcional)
Aceite para freir

Poner en una olla, mejor en un hervidor, el agua, la sal y llevar a ebullición.

Cuando esté a punto de alcanzarla añadir la mantequilla y disolverla.

Cuando el agua hierva añadir de un golpe la harina y trabajar rápido con una cuchara de madera hasta lograr una masa fina y sin grumos.

Dejar reposar un momento, hacer los churros con una churrera y freír en abundante aceite caliente, mejor de oliva.