Conservas caseras y mermeladas
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Recetas similares
- CONSERVA DE SETAS
- Champiñones en aceite
- Setas en conserva
- Setas en conserva al natural
- Setas en vinagre
- Setas secas
Ingredientes:
- 1/4 l vinagre blanco
- 1 kg champiñones frescos
- hojas de laurel secas
- aceite
- 2 dientes de ajo
- clavos de olor
- sal
Elaboración:
Limpiar los champiñones con mucho cuidado, lavarlos y secarlos. Se puede hacer champiñones enteros, en tajadas verticales o en trozos grandes.
Colocarlos en una olla con un poco de aceite, los dientes de ajo bien pelados, enteros y bastante sal, pero con tiento que es preferible tener que añadir.
Tapar y cocinar a fuego lento hasta que se ponga líquido.
Destapar y continuar a fuego lento hasta eliminarlo totalmente, removiendo cuidadosamente los champiñones con una cuchara de madera para evitar romperlos.
Retirar los ajos y cubrir los champiñones con vinagre.
Hervir mezclando durante unos cinco minutos y retirar la olla del fuego.
Escurrir el vinagre, poner los champiñones en un frasco esterilizado hasta las tres cuartas partes de su capacidad y completar con aceite.
Si se desea, en la superficie se pueden agregar algunas cañitas de hierbas aromáticas, como perejil, tomillo, estragón, etc., o algunos clavos de olor, eligiendo un solo aroma para no desvirtuar el de los champiñones, solamente acompañarlo.
Notas:
Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.
Se pueden utilizar después de un par de meses.
Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.