Conservas caseras y mermeladas
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Ingredientes:
- 1 Kg de calabaza pelada y troceada menuda
- 1 manzana dulce-ácida tipo reineta en trozos pequeños
- el zumo deun limón
- 1/2 kg de azúcar
- 400 ml de agua
- 2 vainas de vainilla
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de clavos de olor molidos, si fuera posible
Elaboración:
Poner todos los ingredientes en una olla antiadherente, excepto las vainillas. se pone a fuego medio hasta que empieza a cocer que se pone a fuego lento. Con un cuchillo bien afilado se abren las vainillas por la mitad longitudinalmente y se rascan por el interior añadiendo el contenido a la cocción que se deja cocer durante otra media hora removiendo con frecuencia.
Dejar templar y envasar en tarros de cristal previamente esterilizados llenando hasta dos centímetros del borde, tapar y esterilizar al baño María durante 30 minutos.
Si no se utilizan los clavos de olor en polvo, sacarlos antes de embotar.
Notas:
Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.
Como lo espeso que quede depende de los gustos de cada cual, puede cocerse el tiempo que cada uno estime oportuno.
Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.