La Página de Bedri
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Café Brûlot Diabolique
Ingredientes
(para 6 personas):
- 4 copas de coñac.
- 8 cucharaditas de azúcar.
- 8 clavos de olor enteros.
- Una caña de canela.
- Cáscara delgada de Limón o lima.
- 4 tazas chicas (Demitasse) de café fuerte.
Preparación
En una fuente o recipiente metálica combine el Brandy, el azúcar, los clavos, la canela y las cáscara de limón o lima. Prenda fuego al Brandy y flamee y agite la mezcla para combinar coñac y azúcar.
Después de 1 ó 2 minutos vierte el café caliente poco a poco sin dejar de agitar.
Se cuela la mezcla y se sirve en tazas chicas Demitasse.
Si el ambiente está muy frío, precaliente el Brandy antes de mezclarlo.