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La Página de Bedri
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Café Brûlot Diabolique
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Ingredientes

(para 6 personas):

Preparación

En una fuente o recipiente metálica combine el Brandy, el azúcar, los clavos, la canela y las cáscara de limón o lima. Prenda fuego al Brandy y flamee y agite la mezcla para combinar coñac y azúcar.

Después de 1 ó 2 minutos vierte el café caliente poco a poco sin dejar de agitar.

Se cuela la mezcla y se sirve en tazas chicas Demitasse.

Si el ambiente está muy frío, precaliente el Brandy antes de mezclarlo.