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Ingredientes:
Elaboración:
Elegir los pepinos, la coliflor y las zanahorias muy frescas y sin magulladuras. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 1 cm; lavar la coliflor y separarla en ramilletes; lavar los pepinos muy bien, hacerles unos canales en la piel y cortarlos en rodajas de 1 cm.
Secar las verduras, ponerlas en un bol de cristal y echarles la sal gorda bien repartida. Dejar reposar las verduras bien sazonadas durante 24 horas.
Al día siguiente, sacar las verduras de la sal, enjuagarlas muy bien con agua fría y secarlas.
Poner a hervir el vinagre con el azúcar, el tomillo y la mejorana durante 15 minutos a fuego bajo.
Colocar las verduras en tarros esterilizados y en capas bien apretadas, y rellenar con la mezcla de vinagre y hierbas hasta que se cubran bien.
Añadir la guindilla picada.
Dejar que se enfríe bien el contenido de los tarros y después cerrarlos herméticamente
Notas:
Marcar los tarros con el contenido y la fecha de envasado.
Conservar en un lugar seco, fresco, limpio y alejado de la luz solar y de olores intensos.