·-Café-·
Ingredientes
(para 4 personas):
- 4 cucharadas soperas de café tostado oscuro y molido fino.
- 3/4 de litro de leche.
- 4 cucharadas de chocolate en polvo.
- Azúcar al gusto.
- Nata montada al gusto.
- Canela en polvo al gusto.
Preparación
Llenar medio vaso de leche de vaca bien caliente y mezclar perfectamente las 4 cucharadas de chocolate en polvo y la cantidad de azúcar deseada.
En una cafetera tipo expresso preparar cuatro demitasse de café fuerte o tipo expresso.
Mezclar el café fuerte recién preparado con le mezcla de leche, chocolate y azúcar.
Verter la leche caliente en vasos rectos largos y echar cuidadosamente la mezcla de café fuerte y chocolate, tratando de evitar que se mezcle con la leche ya servida en el vaso.
Adornar con la nata montada espolvoreada de canela en polvo.
Nota:
El Café Borgia, al igual que el café Vienés, es usualmente servido por cada ración con una cucharada de zumo concentrado de naranjas y se adorna con un trocito de piel de naranja.
Recuerde que en esta receta usted puede adecuar las cantidades y tiempos a su preferencia.
Para montar la nata o crema de leche, esta debe de estar bien fría.