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La página de Bedri

¿Qué son los pappardelle?

Los pappardelle, en singular: pappardella, son una especie de fettuccini anchos. El nombre deriva del verbo “pappare” que en italiano se traduce como engullir. Los que se venden más frescos en las tiendas suelen ser de dos a tres centímetros de anchura. Los que se elaboran con huevo tienen los bordes más rectos y afilados.

Platos

Se suele emplear por su tamaño en algunas sopas como: Caldo de pappardelle elaborado con garbanzos, un plato más conocido en la cocina italiana es el "Pappardelle ai Funghi Porcini" (Pappardelle a las setas)

Documentación

http://es.wikipedia.org/

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