·-Café-·
Ingredientes
(para 6 personas):
- 2 tazas de café extra fuerte.
- 1/2 Litro de leche.
- 3 huevos.
- 2 cucharadas de fécula de maíz( maicena).
- 1 taza de azúcar.
- copa de licor de cerezas (Kirsh).
Preparación
En un recipiente se vierten las 3 yemas de los huevos con el azúcar, el licor de cereza y la fécula de maíz; se baten a punto de cordón.
Se agregan poco a poco el café y la leche y esta mezcla se pone a fuego fuerte. Sin dejar de batir se deja en el fuego hasta que esté a punto de soltar el hervor, entonces se retira del fuego.
Se deja enfriar a la temperatura ambiente revolviendo frecuentemente.
En otro recipiente se baten a punto de turrón las claras de los huevos. Se incorporan perfectamente las claras batidas y la mezcla con movimientos envolventes. Se pone a congelar en el congelador o nevera en copas para helado.
Nota:
Si se desea se puede servir estando frías, sin que lleguen a congelar.