2 pollos picantotes
4 cucharadas de aceite
1/2 Kg. de níscalos pequeños (Lactarius deliciosus, L. sanguifluus)
1 vaso de vino de Jerez
4 dientes de ajo
1 vaso de caldo de ave
Zumo de 1 limón
Sal

Sazonar los pollos con sal y el zumo de limón, y ponerlos en una fuente para asar. Rociar con el aceite y meterlos al horno, precalentado a 200 grados, durante unos 10 minutos.

Después de este tiempo, añadir los ajos enteros y los níscalos troceados. Durante la cocción, unos 20 minutos más, ir regando los pollos con el Jerez.

Ya cocinados, servir los pollos bien calientes en una fuente, rodeados de los níscalos y con el jugo del asado por encima.