Presente en todo el Norte de Córdoba con más de 10.000 Has. Convive con la Picual. El nombre le puede venir o bien del aspecto del follaje o bien del fruto que presenta pruina.

El nevadillo negro es una variedad de olivo procedente de la zona de la Sierra Morena cordobesa comprendida entre las localidades de Adamuz y Obejo, descendiendo su densidad al alejarnos del sector. Al oeste va siendo sustituida sobre todo por la variedad Lechín o Ecijano, y al este por la variedad Picual, conocida en la zona como Nevadillo Blanco.

En el centro de su zona de distribución, el olivo Nevadillo Negro domina en las zonas más adversas de cultivo, sobre todo en lo que a espesor de suelo respecta.

Esta variedad es la segunda en importancia dentro de la comarca de Sierra en Córdoba. Es base de algunas plantaciones en la referida comarca, por lo que se ha considerado secundaria. En Córdoba existen 10.109 Has. de este cultivar que suponen el 3,42% del olivar provincial (Mº de Agricultura, 1974).

La denominación “Nevadillo” hace referencia a dos características diferentes. En algunas comarcas se refiere al aspecto blanquecino de su follaje en comparación con otra variedad extendida en la zona. Este es el caso de “Nevadillo Blanco” (sinonimia de “Picual”) en numerosas comarcas de Córdoba, en particular en la Sierra, donde por referencia a “Lechín de Sevilla”, cuyo follaje presenta un aspecto verde luciente, el aspecto de los árboles de “Picual” es más blanquecino. Sin embargo, el aspecto de los árboles de 'Nevadillo Negro' globalmente más próximo al de “Picual” que al de “Lechín de Sevilla”, presenta un tinte más oscuro que es la causa de esta paradójica denominación. En otras comarcas de la zona Campiña-Penibética de Córdoba, la denominación “Nevadillo” se refiere al aspecto blanquecino del fruto, consecuencia de una abundante secreción pruinosa. No se han encontrado sinonimias de esta denominación.

El árbol es muy vigoroso, de porte abierto con una mediana densidad de copa. La longitud de los entrenudos en la rama es mediana. Se destaca el color de la madera, que es gris pálido. Se presenta con poca cantidad de ramas anticipadas, por eso es fácil conducir con la poda en verde en el periodo de formación de la planta, pero tiene la contra de que no rebrota bien cuando se le realizan podas severas.

Como la zona de difusión de esta variedad está ocupada en su mayor parte por “Nevadillo Blanco” (sinonimia de “Picual”), sus características se recogen por comparación con ésta. Así, se la considera más rústica y más resistente a la sequía que “Picual”, aunque de menor rendimiento graso. También es más resistente a plagas como prays y arañuelo.

De maduración temprana, la recolección es más difícil por la mayor fuerza de retención del fruto. Su productividad es menor, pero tiene más regularidad en sus cosechas. Su fruto es de tamaño y aspecto similar al del Picual, aunque de menor rendimiento graso. Su producción también es menor en condiciones favorables, aunque más interesante en condiciones adversas.

Es capaz de destacar en producción, respecto a las demás variedades, cuando las condiciones medioambientales no favorecen a variedades más delicadas como Picual. Sin embargo, en condiciones favorables de cultivo, el Nevadillo Blanco es más interesante agronómicamente hablando, por lo que las escasas nuevas plantaciones que se están realizando en la zona, no se hacen utilizando plantones de "Nevadillo negro". Las zonas relativamente productivas se plantan de la variedad Picual, y las zonas de origen del Nevadillo Negro, permanecen como cultivo marginal.

Variedad muy resistente al frío, la sequía y la salinidad del suelo, así como a algunas plagas como el arañuelo, el prays aunque le afecta el repilo.

Es una variedad utilizada para la elaboración de aceite.

Variedades

• Arbequina
• Argudell
• Blanqueta
• Carrasqueño de la Sierra
• Castellana
• Cornicabra
• Curivell
• Empeltre
• Farga
• Gordal
• Hojiblanca
• Lechin
• Llei de Cadaques
• Manzanilla cacereña
• Manzanilla sevillana
• Nevadillo negro
• Piucal o Marteña
• Picudo
• Verdial

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