La Página de Bedri
Café
Café
Café Belga
Ingredientes
(para 4 personas):
- 6 Claras de huevo.
- 1 1/2 tazas de nata líquida para montar.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharas de café tostado oscuro y molido fino.
- 1 litro de agua hirviendo.
- 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de Bourbón.
Preparación
Batir las claras de huevo a punto de turrón.
Batir la taza y media de nata líquida con las 3 cucharadas de azúcar de caña.
Combinar suavemente con movimientos envolventes las claras de huevo batidas con la crema batida.
Preparar las cuatro tazas de café extra fuerte utilizando las 4 cucharadas de café tostado y molido y el litro de agua hirviendo.
Endulzar el café con la 1/2 taza de azúcar y añada el Bourbón.
Servir en cuatro vasos rectos altos adornando los vasos con la nata montada.
Nota:
Para montar la nata o crema de leche, esta debe de estar bien fría.