La Página de Bedri
Aceite de oliva

Es un aceite muy agradable de color entre amarillo dorado y oro viejo y sabor afrutado con regusto a almendra, dulce pero ligeramente picante.

Las técnicas adecuadas de cultivo, mantenimiento del suelo, fertilización, poda, control de plagas y enfermedades, complementan un medio adecuado de desarrollo del cultivo del olivar con sus peculiaridades características ligadas a su medio geográfico.

---

Características

Color amarillo con matices que van desde el amarillo dorado al amarillo oro viejo. Aspecto limpio, sin ningún indicio de velos, turbiedad o suciedad que impidan apreciar su transparencia.

Son aceites con gusto frutado al principio de la campaña, con ligeros sabores almendrados, sin amargor, tirando a dulce y un poco picantes.

Acidez máxima (% ac. Oleico): 1,00.

Las características fisicoquímicas de este aceite son:

Índice de peróxidos (meq. O₂/kg.):   20.
- K270 máximo (n.m.): 0,15.
- K232 máximo (n.m.): 2,00.
- Humedad y volátiles máximo (%): 0,15.
- Impurezas máximo (%): 0,10.

---

Zona de producción

Zonas de Zaragoza y Teruel, Aragón, España

Las aceitunas amparadas por la Denominación de Origen "Aceite del Bajo Aragón", deberán producirse en parcelas ubicadas en la zona de producción que el Consejo Regulador considere aptas para la producción de aceites con la calidad necesaria, inscribiéndose las correspondientes parcelas en el Registro de Explotaciones de Producción del Consejo Regulador.

La Denominación de origen Aceite del Bajo Aragón se encuentra ubicada en el nordeste turolense y el sudeste de la provincia de Zaragoza, un ámbito geográfico que pasa por ser una de las zonas productoras de aceite de oliva más importantes de la zona norte de España. Ocupa una superficie cultivada de 37.000 hectáreas, con una densidad media de 70 olivos/ha, y está compuesta por 77 municipios.

Municipios de la provincia de Teruel: Aguaviva, Cretas, Mazaleón, Alacón, Crivillén, Molinos, Albalate del arzobispo, Estercuel, Monroyo, Alcañiz, Fórnoles, Oliete, Alcorisa, Foz-calanda, Peñarroya de tastavins, Alloza, Fuentespalda, Ráfales, Andorra, Gargallo, Samper de calanda, Arens de lledó, Híjar,seno, Ariño, Jatiel, Torre de arcas, Azaila, La cerollera, Torre del compte, Beceite, La codoñera, Torrecilla de alcañiz, Belmonte de san josé, La fresneda, Torrevelilla, Berge, La ginebrosa, Urrea de gaén, Bordón, La mata de los olmos, Valdealgorfa, Calaceite, La portellada, Valdeltormo, Calanda, La puebla de híjar, Valderrobres, Cañizar del olivar, Las parras de castellote, Valjunquera, Castelnou, Los olmos, Vinaceite, Castelserás, Lledó, Castellote, Más de las matas.

Municipios de la provincia de Zaragoza: Alborge, Chiprana, Letux, Almochuel, Escatrón, Maella, Almonacid de la cuba, Fabara, Mequinenza, Belchite, Fayón, Nonaspe, Caspe, Fuentes de ebro, Quinto de ebro, Cinco olivas, Lagata, Sástago, Codo, La zaida.

El Aceite del Bajo Aragón turolense

Comarca situada al norte de la provincia de Teruel. Su principal variedad es la empeltre, que ocupa casi el 90 por ciento, acompañada por la Arbequina y Royal en pequeñas proporciones.

El aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón Turolense tiene un atractivo color que oscila entre el amarillo dorado y el oro viejo. Su gusto es frutado al principio de la campaña, recordando su sabor y aroma la fragancia del fruto del olivo y, en el transcurso de la misma se vuelve ligeramente dulce, transparente y con un sabor suave muy agradable.

Son muy apropiados para consumo directo, en ensaladas u otros platos de aliño.

Aceites del Bajo Aragón zaragozano

La comarca del Bajo Aragón en la provincia de Zaragoza, se puede subdividir en cuatro zonas:

• Caspe

• Fayón y Mequinenza

• Sástago

• Belchite y Codo.

En las tres primeras zonas los aceites proceden casi en su totalidad de aceitunas de la variedad empeltre. Su aceite es de color dorado, aroma frutado, sabor agradable y muy transparente.

En la zona de Belchite y Codo el aceite procede casi en un 85 por ciento de la variedad empeltre, denominada "fina" en la zona. Son aceites de color amarillo, olor a fresco y un agradable sabor franco, ligeramente frutado.

---

Variedades autorizadas

Empeltre (mínimo un 80%), Arbequina.

---

Orígenes

Las primeras ocupaciones bien documentadas tienen lugar a partir del Epipaleolítico y Neolítico, época en la que se sitúan las magníficas muestras de arte rupestre levantino existente en distintas zonas de la comarca. El Bajo Aragón conserva una gran riqueza arqueológica como consecuencia de la densa ocupación de su territorio desde la Prehistoria reciente a nuestros días, siendo especialmente significativas e importantes las épocas ibérica y romana.

La organización municipal y administrativa del territorio actual data de la reconquista, entre los siglos XII y XIII, con un especial papel desempeñado por las órdenes religioso-militares (Calatravos, Temple, del Hospital, Santiago, etc.). Los siglos XVI y XVII fueron de especial apogeo económico y cultural que en algunas zonas se prolongó a lo largo del XVIII gracias a los beneficios obtenidos del cultivo del olivo.

---

Medio natural

El Bajo Aragón es una comarca natural al sur de la provincia de Zaragoza y al norte de la de Teruel. Se extiende desde el río Ebro hasta las últimas estribaciones del Sistema Ibérico. Su amplio territorio, de unos 6.000 Km² de superficie, aparece surcado de Sur a Norte por los ríos Martín, Regallo, Guadalope y Matarraña que desembocan en el Ebro. Los ríos Aguasvivas, por el Oeste, y Algars por el Este sirven de delimitación territorial con las provincias de Zaragoza y Tarragona, respectivamente.

Su población actual es de unos 70.000 habitantes que se dedica especialmente a la agricultura, la ganadería y el comercio.

El Bajo Aragón presenta un paisaje típicamente mediterráneo que, en buena parte, ha sido transformado por una intensa actividad agrícola (cereal, vid, olivos y almendros, fundamentalmente).

En el Bajo Aragón es todavía posible contemplar y disfrutar de una diversidad de ecosistemas de gran valor ecológico y ambiental en zonas áridas o esteparias (con sus características "saladas" o lagunas de carácter endorreico), zonas húmedas (ríos, lagunas y embalses como el Mar de Aragón en el río Ebro) y montes de espesa vegetación en los que predomina el pino carrasco. En estos ecosistemas tanto la flora como la fauna poseen una riqueza y diversidad poco habituales en muchas zonas de nuestra península.

Orografía

El territorio es llano o ligeramente alomado con una altitud que va de los 122 metros de Caspe a los 632 de Alcorisa o los los 1.000 metros en los puertos de Beceite.

Suelo

Los suelos son calizos con formaciones de horizontes de carbonato de yeso, propio de las sedimentaciones en régimen lacustre y bajo clima cálido y seco del mioceno.

Clima

Esta zona se caracteriza por su aridez con precipitaciones escasas e irregulares y temperaturas extremas, consecuencia de la continentalización que produce el relieve que aísla a esta zona de las influencias marítimas, tanto mediterráneas como atlánticas. Las precipitaciones anuales medias son de 350 mm y la temperatura media anual de 14.8 ºC. Por otra parte el fuerte viento dominante del nordeste conocido como 'Cierzo' acentúa aún más la aridez.

---

Denominación de Origen

Agrupación de Productores:

Asociación para la Defensa y Promoción del Aceite de Oliva del Bajo Aragón (ADABA)

Pz Deán, 2 - 44600 Alcañiz (Teruel), Aragón

http://www.aceitedelbajoaragon.es/

Superficie de olivar: 37.000 Ha

Producción de aceite: Entre 7,8 y 8,3 millones kg./año

Aceituna molturada: 25.000 Tm (2006)

 

 

 

Otras Denominaciones de Origen

 

---

• Mapa del web
• Contacto
• Búsqueda